Baghaven

Vores Baghave menu er en hyldest til naturens rene smage, hvor hver ret tager dig med på en kulinarisk oplevelse fra havets dybder til skovens ro og havens sødme. Nøje udvalgte råvarer og gennemtænkte smagskombinationer skaber en fin balance mellem det velkendte og det nytænkende. En menu, der inviterer til nydelse i hver en bid.

Fra det brusende Vesterhav bringer vi en ret, hvor dagens fangst står i centrum. Det kan være friskfanget fisk, skaldyr eller andet fra havets skattekammer, nøje tilberedt for at fremhæve de naturlige smage. Kombineret med sæsonens kål arter og en delikat urtecreme får du en ret, hvor havets rene essens skinner igennem.

Skovens ro og dybde afspejles i vores hovedret, hvor vi arbejder med vildt, svampe og urter fra det nordiske landskab. Smagen er intens og raffineret, sammensat med teknikker, der trækker det bedste frem i råvarerne. En ret, der kombinerer styrke og elegance – præcis som naturen selv.

Sødme, syre og friskhed mødes i vores afsluttende ret, hvor havens frugter og urter får lov at spille hovedrollen. Vi leger med kontraster, teksturer og nuancer for at skabe en dessert, der både overrasker og tilfredsstiller sanserne.

For at løfte smagsoplevelsen har vi nøje udvalgt drikkevarer, der komplementerer hver ret og fremhæver de naturlige smagsnuancer i menuen. Vores vinudvalg spænder fra sprøde, mineralske hvidvine til fyldige, komplekse rødvine, der er nøje afstemt til at harmonere med menuens elementer. Ud over vin kan du opleve velafbalancerede cocktails, udvalgte likører eller andre raffinerede drikke, der er skabt til at understøtte smagen i hver servering. En sanselig rejse, hvor drikkevarerne bliver en integreret del af den samlede gastronomiske oplevelse.

For dem, der ønsker en alkoholfri oplevelse, har vi skabt en drikkemenu, der er lige så gennemtænkt som alkoholmenuen. Vi arbejder med fermenterede juicer, infusioner og hjemmelavede ekstrakter, der spejler vinens kompleksitet og dybde. Smagene er nøje afbalancerede, så de understøtter hver ret og giver en fuldendt oplevelse – uden alkohol, men med lige så meget finesse.

For at sikre dig en plads anbefaler vi, at du reserverer dit bord i god tid via vores online bookingsystem eller ved at ringe til restauranten på +45 51 18 72 60.